Ingredientes:
1 berinjela
1 cebola
1 abobrinha
1 pimentão
2 tomates
Azeite
Sal
Orégano
1 pacote de macarrão parafuso ou pene
Preparo:
Pique todos os legumes em cubos grossos e coloque todos em uma assadeira com só o tomate por cima. Coloque o sal, o azeite e o orégano. Leve ao forno sem tampar, em temperatura alta (200º); por 15 ou 20 minutos (legumes ao dente). Só depois de murchar os legumes, misture. Cozinhe o macarrão e jogue o molho por cima. Serva bem quente.
Dica: Também serve para comer com torradas de pão italiano tipo bruschetta. Ou mesmo servido como salada
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