BACALHAU ASSADO CROCANTE

BACALHAU ASSADO CROCANTE

• 02 postas grandes de lombo de bacalhau (em média 200 gramas cada uma)
• 02 dentes de alho
• 08 mini-cebolas
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 abobrinha italiana
• 1 xícara de chá de azeite
• 03 ramos de salsinha

Modo de Preparo do Bacalhau Assado Crocante:

1. Se o bacalhau for salgado, coloque-o de molho com 24 horas de antecedência do preparo, e troque a água a cada 2 horas se possível.
2. Se o bacalhau for congelado e dessalgado, retire-o do congelador 3 horas antes do preparo.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura de 200° por 15 minutos.
4. Coloque as postas de bacalhau em uma assadeira com a parte da casca voltada pra baixo.
5. Coloque metade da xícara de azeite no bacalhau, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
6. Corte o alho em lâminas finas, descasque as cebolas e corte os pimentões e a abobrinha em quadrados de tamanho médio.
7. Em uma frigideira, coloque o resto do azeite e aqueça por 3 minutos.
8. Comece a dourar o alho, a cebola, os pimentões e a abobrinha, de preferência nessa ordem, refogue por 10 minutos.
9. Depois dos 15 minutos do bacalhau no forno, retire-o e coloque os legumes em volta das postas.
10. Enfeite com a salsinha por cima das postas de bacalhau.
11. Retorne ao forno sem o papel alumínio por mais 10 minutos.

Dica: Sirva o bacalhau com arroz branco
Bom Apetite!!!