SOPA TAILANDESA COM FRUTOS DO MAR

    SOPA TAILANDESA COM FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

- 10 Camarões grandes com casca e cabeça

-5 mexilhões 

-10 anéis de lula

- 4 xícaras de água

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de nampla (molho de peixe)

- 1 pimentas dedo-de-moça

-1 tomate sem pele e sem sementes

- 2 talos de capim limão

- 3 rodelas de gengibre

- 3 folhas de limão kafir(ou taiti)

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- coentro picado

Modo de preparo:

Descasque os camarões e retire as vísceras. Reserve as cabeças e as cascas, lave bem e coloque-as em uma panela com água e a pitada de sal. Ferva até o caldo ficar avermellhado (10min), coe e pressione para extrair todo o caldo.

Ferva o caldo obtido e tempere com o nampla e o açúcar mascavo.

Corte a pimenta dedo-de-moça e o capim limão, adicione ao caldo juntamente,o tomate picado com as folhas de limão kafir.

Adicione os camarões e ferva até mudarem de cor.

Coloque o suco de limão nas cumbucas, derrame o caldo quente, polvilhe com o coentro picado e sirva.