COSTELA RECHEADA

COSTELA RECHEADA

Ingredientes

COSTELA:

1 costela de aproximadamente 6kg

800g de lingüiça calabresa moída ou salchichão

1 cebola picada

6 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor

200g de queijo provolone em cubos

200g de sal grosso para cobrir a costela

Papel celofane para assados ou papel de alumínio

MOLHO DE MOSTARDA:

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de mostarda dijon

1 colher (café) de suco de limão

1 lata de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

COSTELA:

Com uma faca grande faça uma abertura na costela,mas sem abrir dos lados. Numa tigela, misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca.

Coloque aos poucos essa mistura dentro da abertura feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso.

Pegue o papel celofane ou papel de alumínioe dê quatro voltas em torno dela, levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para dourar.

MOLHO:

Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese. Outra opção de molho, vinagrete.Bom Apetite!!