30 de dez de 2014

PERNIL DE OVELHA ASSADO COM ALECRIM



PERNIL DE OVELHA ASSADO COM ALECRIM
Ingredientes

2 kg de pernil de ovelha ou cordeiro
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (chá) de sal
5 dentes de alho fatiados
2 ramos de alecrim fresco
pedaço de barbante para amarrar o alecrim
Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Esfregue o pernil de cordeiro todo com sal e pimenta. Use uma faca pequena para fazer furos na carne. Pressione uma lasca de alho em cada furo de modo que eles fiquem cerca de um centímetro abaixo da superfície.
Coloque o cordeiro em uma assadeira. Você pode remover as folhas de alecrim do talo e esfregar no cordeiro de todos os lados, ou você pode simplesmente prender os raminhos de alecrim no barbante que amarra a carne.
Asse por 45 minutos no forno preaquecido, em seguida, abaixe a temperatura para 160ºC e continue a assar até que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 70ºC, cerca de 15 minutos. Se você quiser a carne bem passada, espere até que a temperatura interna chegar a 75ºC.
Caso você queira pode assar na churrasqueira com lenha, lentamente.

Nenhum comentário:

Postar um comentário