SALMÃO SURPRESA DO CHEF ESPECIAL COM MOLHO DE LARANJA
Surpresa do chef, sempre me perguntam o significado, dentro do salmão que é assado em formas próprias,e procuro deixar uma abertura para colocar o molho desejado, este da foto é recheado com molho de laranja, e quando comemos o salmão o molho sai.
Importante é a montagem, procuro usar um purê de batatas como base, inclusive para reter o molho, e enfeitar com cebouras confitadas e batatas, tudo também assado em forno.
O molho pode ser, laranja,maracujá,mostarda, agredoce ou outro das sua preferência.
BOM APETITE!
Nenhum comentário:
Postar um comentário