BOLO DE LIMÃO COM MORANGOS

BOLO DE LIMÃO COM MORANGOS

INGREDIENTES
Bolo Úmido


200 g de farinha;
Suco e raspas de 1 limão grande;
60 g de margarina derretida;
3 ovos (gemas e claras separadas);
1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
125 gramas de açúcar.

Calda de Açúcar
100 gramas de açúcar;
2 dl de água.

Mousse de Chocolate Branco
1 colher de sopa de suco de limão com algumas raspas;
200 ml de natas frescas para bater;
1 colher de sopa de açúcar;
1 clara de ovo;
100 g de chocolate branco cortado em pedaços.

Recheio e Decoração
500 g de morangos.
MODO DE PREPARO

Vamos começar preparando o mousse: derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o suco do limão e a metade do pacote das natas, mexendo tudo até misturar e ficar brilhante. Reserve em ambiente fresco;
Bata a clara de ovo e acrescente o açúcar sem parar de bater até ganhar consistência de merengue;
Bata o restante das natas separadas e depois misture com o merengue;
Despeje tudo em um recipiente, tampe e reserve na geladeira.

Bolo
Bata as claras de ovos, acrescente o açúcar e continue batendo;
Adicione o suco e raspa do limão, a margarina derretida e continue batendo;
Acrescente a farinha peneirada, o fermento, mexa mais um pouco e leve tudo para uma forma redonda, já untada com manteiga e forrada com papel vegetal;
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos;
Retire a forma do forno, desenforme o bolo e deixe esfriando em uma grelha;
Prepare a outra camada do bolo seguindo as mesmas instruções.

Calda de Açúcar
Em uma panela, despeje a água e o açúcar, espere levantar fervura, conte 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar;
Pique as metades do bolo com a ajuda de um garfo e regue com a calda;
Corte metade dos morangos em cubos;
Cubra uma metade do bolo com uma quantidade generosa do mousse que estava reservado na geladeira, espalhando os cubinhos de morangos por cima;
Cubra com a outra camada de bolo, por cima coloque mais mousse e decore com morangos inteiros;
Reserve o Bolo de Limão com Morangos na geladeira até o momento de servir.

DOCE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de sumo de maracujá
2 pacotes de gelatina de maracujá
0,5l de natas
2,5dl água quente
MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina na água bem quente.
Depois de estar bem dissolvida junte-lhe a lata de sumo, mexa bem e a seguir o leite condensado.
Bata as natas e quando estiverem quase em chantilly envolva-as no preparado.
Passe uma forma ou uma taça por água fria, deite-lhe o preparado e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

TIRAMISSU

TIRAMISSU

INGREDIENTES
Creme Sabayon


400 g de queijo mascarpone;
5 ml de baunilha;
1 xícara de chá de açúcar refinado;
5 gemas.

Camada de Biscoito
300 ml de café frio;
2 colheres de sopa de açúcar;
200 g de biscoito champagne.
MODO DE PREPARO
Creme Sabayon

Em uma batedeira, adicione o açúcar, as gemas e a baunilha e bata até obter a consistência de um creme branco;
Adicione o queijo mascarpone sem parar de bater até o creme ficar espesso.

Camada de Biscoito
Misture o café e o açúcar em um recipiente.

Montagem
Molhe os biscoito na mistura de café e forre completamente o fundo do recipiente onde o doce será servido com eles;
Despeje uma camada de creme Sabayon e, por cima, outra camada de biscoitos e assim sucessivamente até o creme acabar;
O doce deve ir para a geladeira e ficar por 24 horas antes de ser servido;
Sirva o doce com chocolate em pó por cima.

PUDIM ROMEU E JULIETA

PUDIM ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES
3 unidades de ovo
300 gramas de queijo de minas (ou branco) fresco picado
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 gramas de goiabada
1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o leite condensado,
o leite e a farinha de trigo.
Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria,em forno preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.
Prepare a calda: em uma panela,coloque a goiabada picada e a água e deixe em fogo brando (160 ºC),
mexendo até derreter toda a goiabada.
Sirva com o pudim.

BOLO DE FRUTAS

 

BOLO DE FRUTAS
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos

INGREDIENTES

100 g de figo seco
100 g de uva passa
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de açúcar.

MODO DE PREPARO

Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas uma a uma sem parar de bater.
Colocar a casca de laranja, a farinha de trigo, o fermento e o iogurte e bater até levantar bolhas na massa.
Juntar os figos picados (reservando alguns para decorar), as passas e as claras batidas em neve firme misturando delicadamente com uma colher, em movimentos de baixo para cima.
Levar ao forno médio em fôrma untada com buraco no meio por 30 minutos.
Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
Polvilhar açúcar e enfeitar com figos secos

CHEESECAKE COM BISCOITO E MORANGO

CHEESECAKE COM BISCOITO E MORANGO
Tempo de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 3 horas

INGREDIENTES

2 caixinhas de morango;
1 xícara de chá de açúcar;
200g de bolacha maisena triturada;
600g de creamcheese;
1/2 xícara de chá de açúcar refinado;
2 colheres de sopa cheias de maisena;
100g de manteiga gelada;
Suco de 1 limão verde;
7 ovos.

MODO DE PREPARO
Massa
Amasse as bolachas junto com a manteiga gelada e com um ovo inteiro até formar uma farofa. Forre um refratário de mais ou menos 26 cm de diâmetro com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Depois de pronto, reserve;
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme;
Misture o cream cheese com o creme na batedeira e reserve;
Num outro recipiente, bata as claras em neve e misture com o creme já pronto. Coloque na forma com a massa e leve ao forno brando por aproximadamente 1 hora;
Espere a massa esfriar e cubra-a com calda.
Modo de Preparo da Calda de Morango
Numa panela, coloque o açúcar refinado, mexendo sempre em fogo baixo até formar uma calda caramelizada.
Adicione o suco dos morangos, reservando alguns para a decoração da torta;
Continue mexendo sempre até que toda a calda dissolva;
Dissolva a maisena em água e junte com a calda. Leve ao fogo até engrossar;
Depois de pronto, coloque a calda em um pote e guarde na geladeira;
Corte o cheesecake em oito fatias, e, quando, for servir, derrame a calda sobre o pedaço.

CHEESECAKE DE NUTELLA

CHEESECAKE DE NUTELLA
Ingredientes
1 pacote de biscoito de maisena
100g de manteiga 150g de cream cheese
250ml de creme de leite
60g de açúcar
1 pote de nutella
60 ml de leite

Modo de preparo
Massa: Triture o biscoito de maisena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Junte a manteiga (até ficar uma massinha). Despeje o preparo na forma e a coloque no forno 180°C por uns 10 minutos. Recheio: Misture o cream cheese, creme de leite e açúcar. Bata tudo na batedeira. Depois que a massa esfriar um pouco, espalhe essa mistura por cima. Leve para a geladeira e deixe umas 2 horas para ficar bem durinho. Creme de Nutella: Misture o pote de Nutella com leite. Coloque por cima de tudo. Deixe mais 30 minutos na geladeira.