RECHEIO DE CREME DE ABACAXI

RECHEIO DE CREME DE ABACAXI 

para Bolos. Esse creme fica perfeito com qualquer bolo de massa branca!


INGREDIENTES
1 abacaxi picadinho
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 litro de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE CREME DE ABACAXI



Leve o abacaxi e o açúcar ao fogo, em fogo baixo, até todo o caldo do abacaxi secar. Reserve
Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas e a baunilha
Mexa sempre, até engrossar. Quando engrossar, tire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, misture com o abacaxi reservado.

CREME PÂTISSIER

CREME PÂTISSIER

250ml de leite
250ml de creme de leite
1 fava de baunilha ou 5ml extrato de baunilha
4 ovos
75g de açúcar
20g de amido de milho
20g de farinha
30ml de licor laranja ou maracujá

Para fazer o creme pâtissière:
Em uma panela, coloque o leite o creme de leite e a fava de baunilha. Em fogo médio cozinhe até levantar fervura e deixe descansando por 5 minutos.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho. Adicione a farinha e o amido de milho, bata até ficar uma mistura homogênea. Jogue uma concha de leite quente nos ovos, dê uma misturada e volte tudo para a panela.
Cozinhe em fogo médio até engrossar. Quando a colher mostrar o fundo da panela, pode desligar. Jogue o licor de laranja, misture e deixe esfriar.

CHEESECAKE DE STRACCIATELA

CHEESECAKE DE STRACCIATELA

INGREDIENTES
Base
200 g de bolacha de sua preferência
20 g de manteiga
Recheio
250 g de queijo Quark
500 g natas light
1 lata leite condensado light
5 g de açúcar baunilha
6 folhas de gelatina incolor
100 g raspas de chocolate de culinária (faz-se no inicio da receita)
Cobertura
200 g chocolate de culinária sem açúcar
100 g natas light

PREPARAÇÃO
Comece por fazer as raspas de chocolate:
No copo bem limpo e seco:
Chocolate partido em pedaços ,use o liquidificador
Retire e reserve.
Base
Coloque no copo:
Bolacha  + manteiga > pulverizar 10 seg/vel 5
Retire > forre uma forma de fundo removível.
Leve ao forno > 10 min a 180º C
Recheio
Coloque as folhas de gelatina em água fria.
No copo limpo:
Queijo Quark + natas + leite condensado + açúcar baunilha > 1 min 30 seg/vel 3
Esprema bem as folhas de gelatina, coloque-as numa taça + 2 colheres de sopa do recheio anterior > micro-ondas até derreter.
Programe novamente 1 min 30 seg/vel 3 > enquanto isso verta a gelatina derretida.
Junte as raspas de chocolate reservadas > 10 seg/vel 3/colher inversa
Verta o recheio sobre a base já fria e leve a geladeira ou frezzer até solidificar.
Cobertura
No copo limpo:
Chocolate aos pedaços + natas > 6 min/70ºC/vel 3
Verta sobre o cheesecake já solidificado e leve a geladeira mais uma hora.

SOPA STRACCIATELLA

SOPA STRACCIATELLA

Ingredientes

1.250 ml de caldo de galinha
4 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de espinafre lavado e seco, cortado em tirinhas.

Modo de Fazer

Leve o caldo de galinha para o fogo, quando ferver, abaixe o fogo. Enquanto isso, bata os ovos (sem a pele da gema) numa vasilha e acrescente o parmesão. Misture bem. Vá despejando aos poucos essa mistura na panela, sem parar de mexer. Mas mexa delicadamente: o objetivo é que o ovo vá talhando no caldo quente, formando pedaços. Ajuste o sal e os outros temperos se necessário. Junte o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente.

Dizem que é excelente para aliviar a ressaca, além de muito saborosa!

PAVÊ DE LIMÃO

PAVÊ DE LIMÃO

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 lata de creme de leite
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de geleia de laranja

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Umedeça o biscoito no leite. Em um refratário médio de 34cm x 20cm, coloque a geleia, os biscoitos e o creme de limão. Leve à geladeira por 6 horas.

EMPADÃO DE LEGUMES

EMPADÃO DE LEGUMES
Ingredientes
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
2 xícaras (chá) de palmito em conserva
1 xícara (chá) de ervilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
1 batata sem casca cozida e cortada em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
1/4 xícara (chá) de Água
1 colher (chá) de sal
2 ovo
Modo de preparo


Refogue a cebola no azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).
Acrescente a cenoura e refogue rapidamente.
Corte o palmito em rodelas e adicione-o ao refogado.
Junte a ervilha.
Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, junte o caldo, misture bem e deixe engrossar um pouco.
Adicione a batata e o creme de leite.
Mexa com cuidado e retire do fogo.
Deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque o restante da farinha e faça uma depressão no centro.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem com um garfo.
Amasse até obter uma mistura homogênea.
Embrulhe em um plástico e gele por 30 minutos.
Forre uma forma de 25 cm com 2/3 da massa, pressionando-a com a ponta dos dedos.
Apare as bordas e recheie.
Com um rolo, abra a massa restante sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Cubra o empadão, pressionando as bordas para fechar bem.
Decore a gosto com a massa restante, pincele a massa com a gema e asse em forno, preaquecido, com temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 35 minutos ou até dourar.

Desenforme e sirva.

ABACAXI COM CREME E LEITE CONDENSADO

ABACAXI COM CREME E LEITE CONDENSADO

Ingredientes

-1 abacaxi
-9 colheres (sopa) de açúcar
-1 litro de leite
-3 ovos
-3 colheres (sopa) amido de milho
-3 gotas de baunilha
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
-Corte o abacaxi em quandradinhos.
-Coloque o abacaxi cortado numa panela com 6 colheres (sopa) de açúcar e deixa ferver, como se fosse fazer um doce.
-Depois coloque num pirex.
-Em seguida ponha o leite, 3 gemas, o amido de milho e baunilha.
-Faça um mingau.
-Coloque por cima do abacaxi.
-Depois bata as claras em neve (ponto suspiro), por mais 3 colheres (sopa)de açúcar, o leite condensado, o creme de leite, e distribua por cima do mingau.
-Depois leve à geladeira.
-Sirva em seguida.