Ingredientes
Filé
1 filé(s) de cherne de aproximadamente 180 gramas
sal e pimenta moída na hora a gosto
1 ramo de alecrim
1 banana d'água partida ao meio
azeite a gosto
Molho
200 grama(s) de manteiga
suco de 1 limão
2 colher(es) de sopa sopa de shoyu
1/2 xícara(s) de chá de uva-passa preta
coentro picado a gosto
1/2 cebola
1 dente de alho
Modo de preparo
Filé
Grelhe a banana partida ao meio com a casca. Reserve. Tempere o peixe e, com a panela quente, jogue um pouco de azeite e sele-o.
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno a 180 graus por 5 minutos. Depois de cerca de 3 minutos, coloque a banana sem casca ao lado para amolecer. Disponha no prato.
Molho
Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter. Quando ela estiver quase espumando, coloque a uva-passa.
Acrescente a cebola e o alho picados. Deixe refogar um pouco e entre com o shoyu e o limão. Tire do fogo e tempere com coentro. Acerte o sal se necessário.
Regue o molho em cima do prato. Sirva.
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