SOPA NO PÃO

SOPA NO PÃO

• Ingredientes
  4 colheres (sopa) de margarina
  2 alhos-porós em rodelas (somente a parte branca)
  Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  3 ½ xícaras (chá) de leite frio
  ½ peça de lombo defumado
  Noz-moscada recém-moída
  4 ramos de salsa lavados e picados
  2 pães italianos redondos médios
  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  
  Modo de preparo
  Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de margarina e doure o alho-poró em fogo alto.
  Tempere com sal, pimenta e reserve à parte.
  Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a farinha de trigo.
  Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar.
  Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte em pequenos cubinhos.
  Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite, e cozinhe até que a sopa fique encorpada.
  Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário.
  Retire do fogo, misture a salsa e reserve.
  Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha com a sopa e polvilhe o queijo ralado.
  Preaqueça o forno a 180°C e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada.